69中文网>碧波的原名 > 古体诗一组枝江大曲配佳肴十三篇（第2页）
古体诗一组枝江大曲配佳肴十三篇（第2页）
寡淡添麻辣，微咸变乳饴。
舌苔排系列，味蕾解狐疑。
渐渐蒙明快，循循见朵颐。
无穷之魅力，大曲配汤醍！
（二）
用料须专一，烹工更讲究。
湘川工并蓄，沪豫术兼修。
四海名推贵，中原特选优。
香萝丝见面，平素菜开头。
必采东关产，不能它处求。
气温兼水土，精料炸精油。
切片成丝状，调匀拌粉稠。
丝丝如线串，缕缕似筋抽。
轻筷抖三抖，鲜香弥四周。
海参称素味，究底有缘由。
粉料虽红薯，产区唯汝州。
粉皮遐迩噪，技法洛阳愁。
荟萃包容广，拿来主义兜。
（三）
做工称独特，味道自鲜殊。
优势在环保，扬长为尚厨。
水筵多素菜，脂腻少侵污。
平欲无灾祸，养生因美蔬。
口肥心满也，一举两全乎！
豫地深闺秀，枝江小碧姑。
门生开大曲，宾主亮瓷壶。
酒好逢深巷，筵清卷席铺。
门楣皆诱惑，此味楚天无！
四、五排律大曲畅喝莫家菜（宽韵）
序：1992年11月27日，余以七星台镇镇委书记兼镇长身分赴京谈合资项目，在北京海淀园宴请清华大学教授张学政、人民日报编辑黄泽全（均枝江市籍贯）等人，喝枝江大曲，品扬帮正宗莫家菜，那可是毛泽东、金日成交口称赞过的名菜啊！
京沪莫家菜，扬邦唯正宗。
饪烹文化古，莫氏秘传功。
四十年间砺，十三四岁通。
火方遄蜜汁，厨案敬毛公；
蜜汁镶莲米，佳肴惊日成。
扬州邦特点，老字号新风：
挑料讲究甚，刀工细又精；
原材原汁味，口感适而中。
豆腐干三块，剥开皮百层；
一盘苍虎尾，千克鳝鱼生；
虾子乌参菜，高汤特制烹。
甜绵而不腻，爽口又香馨。
小雪呈精品，乡亲聚北京。
意随情执著，耳热脸通红。
教授言倾倒，大编称壮行！
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